Gâteau monté chocolat-framboises

 

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Coucou tout le monde,

Aujourd’hui, je vous retrouve dans une nouvelle recette d’un gâteau monté à la framboise et au chocolat! Pour ce gâteau, j’ai utilisé des moules spéciaux pour les gâteaux montés de la marque Wilton:

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Commençons par le gâteau au chocolat:

Ingrédients:   ingredients

Farine 30 g
Maïzena 30 g
Cacao en poudre non sucré 30 g
Sucre de cassonade 150 g
Oeufs 6
Beurre demi-sel 75 g

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, tamiser la farine, la Maïzena et le cacao en poudre.

Dans d’autres saladiers, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec le sucre de cassonade.

Faire fondre le beurre. A l’aide d’une Maryse, incorporer délicatement les jaunes aux blancs montés, ensuite les poudres tamisées et enfin le beurre fondu chaud.

Beurrer les moules, puis répartir la pâte dans 4 moules. Enfourner pour 15/20 minutes (tout dépendra de vos moules). Laisser refroidir.

Ensuite, la chantilly:

Crème fraîche liquide 300 g
Mascarpone 250 g
Sucre 40 g
Vanille liquide 3/4 c. à café
Colorant alimentaire rose

Tout d’abord, mettre la crème liquide au congélateur et le fouet du robot pendant 15 minutes.

Dans un robot, monter la crème liquide , le mascarpone, la vanille liquide et le sucre en chantilly. Ajouter le colorant alimentaire.

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Le montage:

Framboises 150 g minimum (en fonction de vos goûts 😉  )

Poser un biscuit au chocolat: A l’aide d’une spatule, étaler de la chantilly grossièrement et déposer des framboises généreusement. Poser un autre gâteau et faire de même avec les 4 gâteaux. Avec le reste de la chantilly, la pocher sur le dessus et disposer des framboises.

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A bientôt!

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